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Recettes végéta*iennes pour pimper vos légumes
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CINNAMON ROLLS

Recettes sucrées

CINNAMON ROLLS

2 h 45 minutes 
10 cinnamon rolls

 Ingrédients :

  • 450 gr de farine
  • 240 gr de lait d’avoine
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 2 càs de sucre + 50 gr
  • 70 gr de beurre
  • ½ càc de sel
  • 30 gr de sucre roux
  • 1 càs de cannelle
  • 1 càs de beurre fondu
  • 5 càs de sucre glace
  • 2-3 càs de lait d’avoine

 

Étapes : 

1/ Faire chauffer le lait d’avoine pour qu’il soit tiède. Attention à ce qu’il ne soit pas trop chaud.

 

2/ Dans un bol, mélanger le lait avec 2 càs de sucre et la levure. Laisser reposer pendant 10, le temps que la levure « prenne ». Au bout de 10 minutes, une couche mousseuse s’est formée sur le dessus du mélange. Si ce n’est pas le cas, c’est que le lait était trop chaud, ce qui a « tué la levure », ou que la levure est « morte ». Il est alors préférable de recommencer cette étape.

 

4/ Dans un saladier, mélanger la farine, le reste de sucre et le sel. Ajouter petit à petit le mélange lait/levure, jusqu’à former une boule. La pâte sera encore un peu collante, la débarrasser sur une planche farinée, et la travailler à la main pendant quelques minutes.

 

5/ Placer la pâte dans un saladier huilé, et recouvrir d’un linge propre. Laisser pousser la pâte pendant 1h30.

 

6/Dans un petit bol, mélanger le sucre roux et la cannelle. Dans un autre, faire fondre le beurre.

 

7/ Une fois le temps de pousse terminé, la pâte a normalement doublé de volume. La mettre alors sur le plan de travail fariné, et la travailler à nouveau quelques minutes.

 

8/ Former ensuite un rectangle avec la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Badigeonner de beurre fondu, puis parsemer du mélange sucre roux/cannelle.

 

9/ Rouler le rectangle pour former un boudin, en commençant du haut vers le bas.

 

10/ Découper le boudin de pâte en 10 tronçons de parts égales.

 

11/ Dans un grand plat allant au four, préalablement beurré, déposer les roulés face en spirale vers le haut. Recouvrir le plat de roulés avec un linge propre et laisser pousser la pâte une deuxième fois pendant 30 minutes.

 

12/ Préchauffez votre four à 180°c, puis enfourner pendant 25 minutes.

 

13/ Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace et le lait d’avoine. Ajouter le nombre de càs en fonction de l’épaisseur souhaitée pour le glaçage.

 

14/ Une fois les roulés bien doré et cuits, les sortir du four et attendre 10 minutes avant de les recouvrir de glaçage.

(NB : les roulés se congèlent très bien, sans le glaçage)

Tags:

cannelle, cinnamon rolls, dessert, patisserie, vegan