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40 minutes
4 personnes
Ingrédients pour les falafels :
- 400 gr de pois chiches cuits
- 30 gr d’herbes fraîches (coriandre, persil, menthe …)
- ¼ d’oignon
- 2 petites gousses d’ail
- 1 càs de graines de sésames
- 1 càc de cumin
- ½ càc de paprika
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre, piment
Pour la sauce :
- 1 càs de tahini (purée de sésame)
- 1 càs de yaourt de soja
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 càc de miel
- ½ càc d’ail semoule
- Sel, poivre, piment
Étapes :
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Hacher grossièrement l’oignon, les gousses d’ail, les herbes fraîches.
3/ Égoutter les pois chiches.
4/ Mélangez tous les ingrédients ensemble et mixer le tout dans un robot.
5/ Former une douzaine de boules avec la préparation et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
6/ Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 25 minutes, en tournant les falafels à mi-cuisson.
7/ Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
8/ Servir les falafels dans un bol avec des crudités (ici : batavia, choux-rouge, radis et carotte) et la sauce.