FALAFEL BOWL

 Ingrédients pour les falafels :

• 400 gr de pois chiches cuits
• 30 gr d’herbes fraîches (coriandre, persil, menthe …)
• ¼ d’oignon
• 2 petites gousses d’ail
• 1 càs de graines de sésames
• 1 càc de cumin
• ½ càc de paprika
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre, piment

Pour la sauce : 

• 1 càs de tahini (purée de sésame)
• 1 càs de yaourt de soja
• Le jus d’1/2 citron vert
• 1 càc de miel
• ½ càc d’ail semoule
• Sel, poivre, piment

Étapes : 

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Hacher grossièrement l’oignon, les gousses d’ail, les herbes fraîches.

3/ Égoutter les pois chiches.

4/ Mélangez tous les ingrédients ensemble et mixer le tout dans un robot.

5/ Former une douzaine de boules avec la préparation et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

6/ Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 25 minutes, en tournant les falafels à mi-cuisson.

7/ Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

8/ Servir les falafels dans un bol avec des crudités (ici : batavia, choux-rouge, radis et carotte) et la sauce.