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Recettes végéta*iennes pour pimper vos légumes
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FLAN DE COURGETTES

Recettes salées

FLAN DE COURGETTES

1 h 45 minutes 
6 à 8 personnes

 

 Ingrédients  :

  • 1,2 kg de courgettes (soit environ 6)
  • 4 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 80 gr de parmesan
  • 3 càs de chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

 

Étapes : 

1/ Laver les courgettes, enlever les extrémités, et les couper en petits cubes, sans les éplucher.

 

2/ Faire revenir les cubes de courgette dans une grande poêle avec de l’huile d’olive et 4 gousses d’ail hachées, saler et poivrer. Cuire environ 30 minutes sur feu moyen, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

3/ Préchauffez votre fou à 170°c.

 

4/ Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter le parmesan râpé, la chapelure, et les feuilles de basilic ciselées.

 

5/ Une fois les courgettes cuites, les écraser à l’aide d’une fourchette, puis les verser dans le saladier contenant les œufs, et mélanger sans attendre. Verser la préparation dans un moule à cake huilé.

 

6/ Placer le moule dans un grand plat à gratin ou une lèchefrite, et verser dans ce dernier un peu d’eau pour une cuisson en bain-marie. (NB : le bain-marie permet au flan de cuire sans trop se dessécher, mais vous pouvez aussi cuire le flan directement dans le four de façon normale.)

 

7/ Cuire pendant 45 minutes, et démouler une fois refroidi.
 

Tags:

courgette, entrée, flan, oeuf, parmesan