PANCAKES AUX MYRTILLES

20 minutes 
2 personnes

Ingrédients :

• 150 gr de farine complète ou blanche
• 2 gr de levure chimique
• 1 càs de sucre roux
• 1 œuf
• 130 gr de lait d’avoine
• 70 à 80 gr de myrtilles surgelées ou fraîches
• 1 poignée de myrtilles fraîches
• Quelques fraises
• Sirop d’érable

Étapes : 

1/ Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter l’œuf battu et mélanger.

2/ Ajouter le lait d’avoine progressivement et mélanger.

3/ Incorporer les myrtilles et remuer à l’aide d’une spatule pour ne pas les écraser.

4/ Dans une poêle chaude anti-adhésive, déposer une louche de pâte, laisser cuire jusqu’à apparition de petits trous sur le dessus. Retourner le pancake et cuire l’autre côté.

5/ Répéter l’opération jusqu’à obtenir 5 à 6 pancakes de taille moyenne.

6/ Pour servir, ajouter quelques myrtilles et fraises fraîches, et arroser de sirop d’érable.