PATATES DOUCES CARAMELISEES ET YAOURT A L’AIL

1h 15 minutes 
2 personnes

Ingrédients :

• 2 grosses patates douces
• ½ tête d’ail
• 4 càs de yaourt de soja
• 1 oignon cébette ou ½ oignon rouge
• 2 càs d’épices mélangés (paprika, cumin, curcuma, herbes séchées, coriandre, ce que vous aimez)
• Huile d’olive
• Sel & poivre
• Piment en flocon

Étapes : 

1/ Préchauffer le four à 180°c.

2/ Laver les patates douces, et les découper en rondelles de 4 cm d’épaisseur, sans les éplucher.

3/ Sur une plaque allant en four et recouverte de papier cuisson, disposer les rondelles de patate douce et la moitié de tête d’ail.

4/ Parsemer d’huile d’olive, épices, sel et poivre. Mélanger pour que toutes les rondelles soient bien recouvertes. Replacer la tête d’ail au milieu de la plaque et faire cuire pendant une heure.

5/ Mettre le yaourt dans un bol. Une fois les patates douces bien caramélisées, sortir la plaque du four. Récupérer la tête d’ail, presser les gousses pour extraire la pulpe et la mélanger au yaourt. Saler et poivrer.

6/ Tailler l’oignon cébette en fines lamelles.

7/ Dans une assiette, étaler un peu de yaourt à l’ail, déposer les morceaux de patate douce caramélisés, parsemer d’oignon cébette et de flocons de piment.