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Recettes végéta*iennes pour pimper vos légumes
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PATES ALL’ARRABBIATA

Recettes salées

PATES ALL’ARRABBIATA

20 minutes 
2 personnes

 

Ingrédients :

  • 200 gr de pâtes type penne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de piment séché en flocon
  • 250 gr de pulpe de tomate
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

 

Étapes : 

1/ Faire cuire les pâtes très al dente dans un grand volume d’eau salée. Réserver une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.

 

2/ Eplucher et hacher finement les gousses d’ail.

 

3/ Dans une grande poêle sur feu moyen, ajouter 3 càs d’huile d’olive, l’ail haché, le piment et laisser infuser 3 minutes. Attention, l’ail et le piment ne doivent pas brûler, baisser le feu si besoin.

 

4/ Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes à couvert, toujours sur feu moyen. Ajuster l’assaisonnement.

 

5/ Ajouter les pâtes cuites à la sauce, et terminer la cuisson en ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce.

 

6/ Servir une fois les pâtes cuites, mais toujours al dente, et la sauce bien nappante.

 

 

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Tags:

ail, arrabbiata, pâte, piment, tomate