PATES ALL’ARRABBIATA

20 minutes 
2 personnes

Ingrédients :

• 200 gr de pâtes type penne
• 2 gousses d’ail
• 1 càc de piment séché en flocon
• 250 gr de pulpe de tomate
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Étapes : 

1/ Faire cuire les pâtes très al dente dans un grand volume d’eau salée. Réserver une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.

2/ Eplucher et hacher finement les gousses d’ail.

3/ Dans une grande poêle sur feu moyen, ajouter 3 càs d’huile d’olive, l’ail haché, le piment et laisser infuser 3 minutes. Attention, l’ail et le piment ne doivent pas brûler, baisser le feu si besoin.

4/ Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes à couvert, toujours sur feu moyen. Ajuster l’assaisonnement.

5/ Ajouter les pâtes cuites à la sauce, et terminer la cuisson en ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour délayer la sauce.

6/ Servir une fois les pâtes cuites, mais toujours al dente, et la sauce bien nappante.