TARTINES D’OEUFS BROUILLES A LA BROUSSE & A LA MENTHE

15 minutes 
2 personnes

 Ingrédients  :

• 4 oeufs
• 2 càs de brousse (ou ricotta)
• 4 tranches de pain complet
• 6 feuilles de menthe
• Huile d’olive
• Poivre
• Piment en poudre

Étapes : 

1/ Battre les oeufs dans un bol, ajouter quelques moulins de poivre noir.
2/ Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les oeufs battus et remuer sans arrêt à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les oeufs soient cuits mais encore crémeux. Mettre la poêle hors du feu.

3/ Faire griller les tranches de pain, ciseler les feuilles de menthe.

4/ Déposer les oeufs brouillés sur les tranches de pain, ajouter la brousse, la menthe et saupoudré de pilent en poudre.